食材
主料：帶魚、豆腐皮、香菜、麵包糠、雞蛋
調料：鹽、雞精、胡椒粉、精製油、辣醬
製作方法
1. 帶魚洗淨去骨，把帶魚肉切成長6厘米、寬2厘米的條。
2. 帶魚用鹽、雞精、胡椒粉醃製10 分鐘。豆腐皮修去邊皮鋪平，把帶魚和香菜放入豆腐皮上，捲成圓柱形。
3. 卷好的豆腐皮卷裹上蛋液，拍上麵包糠，入油鍋中炸至外脆撈出，切2 厘米長的斜刀，上席時跟上辣醬即可。
特點外脆里香，顏色鮮艷。
主料：帶魚、豆腐皮、香菜、麵包糠、雞蛋 調料：鹽、雞精、胡椒粉、精製油、辣醬1. 2.
主料：帶魚、豆腐皮、香菜、麵包糠、雞蛋
調料：鹽、雞精、胡椒粉、精製油、辣醬
1. 帶魚洗淨去骨，把帶魚肉切成長6厘米、寬2厘米的條。
2. 帶魚用鹽、雞精、胡椒粉醃製10 分鐘。豆腐皮修去邊皮鋪平，把帶魚和香菜放入豆腐皮上，捲成圓柱形。
3. 卷好的豆腐皮卷裹上蛋液，拍上麵包糠，入油鍋中炸至外脆撈出，切2 厘米長的斜刀，上席時跟上辣醬即可。
特點外脆里香，顏色鮮艷。