帶魚燜茄子

帶魚悶茄子

基本信息

• 中文名：帶魚燜茄子
• 主要食材：帶魚 ，茄子
• 營養成分：蛋白質，DHA，EPA，維生素B
• 功效：滋陰養肝，清熱活血

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：孕婦，老人
• 副作用：孕婦食用時不要用老茄子
• 輔料：植物油 蒜蓉辣醬 蚝油

原料：

帶魚 500克

茄子 適量

植物油 適量

調料：

蒜蓉辣醬 2大勺

蚝油 1大勺

雞精 1茶勺

糖 1大勺

蔥薑末 1大勺

料酒 1大勺

水 適量

做法：

1、將所有調料放入碗中，加入適量水調成醬汁備用。

2、帶魚洗淨切段，茄子洗淨切大片。

3、鍋中放油（此時不要開火，冷鍋冷油），將茄子片碼入鍋中，鋪滿整個鍋底。

4、將帶魚鋪在茄子上，在帶魚上再碼上一層茄子。

5、將調好的醬汁均勻的澆在鍋中。

6、將火打開。

7、最後在鍋中加入適量清水，水不要太多。

8、大火燒開，轉小火燜至茄子軟爛，湯汁收盡即可。

9、關火後可以在上面撒一些香菜或者香蔥末，味道更好。