辣脆素炒

辣脆素炒是一款美味菜譜，屬於川菜系，主要原料有麻辣蘿蔔罐頭等，這道菜能清熱排毒，適合夏天食用。

原料/調料

辣脆素炒

麻辣蘿蔔罐頭 1/2罐
香菇 3朵
紅蘿蔔 少許
花椰菜 1/2棵
蒜末 1/2大匙
鹽、水 各適量

製作流程

(1)將花椰菜切成小朵洗淨瀝乾、紅蘿蔔切片、香菇切絲，全部準備好備用。
(2)水煮沸加入少許鹽，放入花椰菜、紅蘿蔔汆燙至8分熟後，撈起沖涼備用。
(3)起油鍋，放入蒜末爆香，依序再加入香菇、花椰菜、紅蘿蔔及1/2罐的麻辣蘿蔔，翻炒均勻後，加入少許鹽及水，略煮一下使其入味，即可盛入盤中食用。

如果喜歡吃比較清淡的，也可以將所有蔬菜川燙好，再與麻辣蘿蔔一起拌勻就可食用。