辣烹帶魚

辣烹帶魚，美食，主要原料有800g帶魚、蔥姜。

食材

主料

800g帶魚

配料

適量姜
適量蔥
適量蒜
適量糖
適量醋
適量鹽
適量白酒
適量麵粉
適量紅椒
適量雞精

製作步驟

1帶魚去內臟，剪掉背鰭，颳去銀色魚鱗，切段。2加入適量白酒。3加適量鹽醃製一小時以上。4潷出水分，加適量乾麵粉。5使魚身表面沾上麵粉。6鍋中燒熱油，炸魚。7一次不要放太多魚段，等魚表面金黃，就可以撈出。8鍋中放底油，放蔥薑絲熗鍋。9把提前兌好的汁（糖，醋，料酒，五香粉，老抽，雞精和蔥蒜末）倒入鍋中。10把切好的紅椒倒入鍋中，煮沸。11把炸好的魚段倒入鍋中，大火收汁。12起鍋裝盤。

小貼士

做帶魚加白酒能夠更好的去腥。