可樂麻辣帶魚

2，平底鍋中倒入一些油，油加熱至於6成熱，把醃好的帶魚塊蘸一下蛋液後放入鍋中，以中火將一面煎至金黃後，翻過來把帶魚的另一面也煎至金黃後夾出備用。 3，另起一隻鍋，倒入一些油，放入乾辣椒、花椒榨出香味，然後放入蔥、姜爆香。 4，放入帶魚後，放入醬油翻炒上色，烹入料酒，並倒入可口可樂完全沒過帶魚，以中火將湯汁收乾後即可。

原料：

帶魚300克

配料：

姜1小塊，蔥1段，花椒2勺（如果有鮮麻椒味道更佳），乾辣椒8隻，高度白酒1勺，料酒2勺，雞蛋1隻，胡椒粉1勺

調料：

可口可樂1聽，醬油3勺，鹽適量

做法：

1，帶魚去鱗、清膛，清洗乾淨後切成約8厘米長短的段，並在每段帶魚表面用刀輕劃兩三道，抹上胡椒粉、高度白酒醃約5分鐘；蔥切片、蔥切段，雞蛋打散成蛋液備用。
2，平底鍋中倒入一些油，油加熱至於6成熱，把醃好的帶魚塊蘸一下蛋液後放入鍋中，以中火將一面煎至金黃後，翻過來把帶魚的另一面也煎至金黃後夾出備用。
3，另起一隻鍋，倒入一些油，放入乾辣椒、花椒榨出香味，然後放入蔥、姜爆香。如果喜歡更辣的味道，用剪刀把乾辣椒剪成小段榨香。
4，放入帶魚後，放入醬油翻炒上色，烹入料酒，並倒入可口可樂完全沒過帶魚，以中火將湯汁收乾後即可。