五味帶魚

五味帶魚，美食，主要原料有帶魚250克，蒜子5克，乾辣椒5克。

亮點：

將帶魚做成酸、甜、苦、辣、鹹五味，菜如其名。

原料：

帶魚250克，蒜子5克，乾辣椒5克。

調料：

鹽8克，味素5克，蔥姜水15克，生粉30克，紅醋20克，白糖30克，高湯50克。

製作：

1、帶魚去腸洗淨，修去邊上的刺，兩面打花刀，放入鹽3克，味素，蔥姜水醃漬碼味，拍生粉入六成熱的油鍋中炸至金黃色備用。
2、苦瓜切條，放入淡鹽 水略醃漬擠乾水分，拍生粉入四成熱的油鍋中，炸成金黃色備用。
3、鍋留底油，放入乾辣椒、蒜子炒香，帶魚，添高湯，調入白糖、鹽5克，大火收 汁，起鍋烹紅醋即可。