辣椒豆豉炒皮蛋

辣椒豆豉炒皮蛋是一道以皮蛋1枚、綠尖椒1大根、小紅辣椒（或乾辣椒）2根、豆豉等為主要食材製作的美食。

原料：

皮蛋1枚、綠尖椒1大根、小紅辣椒（或乾辣椒）2根、豆豉20克、蒜1瓣、香油、鹽適量。

做法：

1、綠尖椒切片，小紅辣椒斜切段，蒜切末，皮蛋切小丁（切之前最好再把皮蛋煮5分鐘，以免蛋黃粘連）。 2、油燒熱，放入蒜末和豆豉中小火煸炒出香味，然後放皮蛋丁和辣椒大火翻炒幾下，最後加入少許香油和鹽調味（鹽少放）。