韭菜炒皮蛋

韭菜炒皮蛋

韭菜炒皮蛋是一道美食,主要製作材料有皮蛋1個,韭菜花1把,乾豆豉1大匙,豬絞肉1/2碗,酒1大匙,辣椒1支。

材料

皮蛋1個,韭菜花1把,乾豆豉1大匙,豬絞肉1/2碗,酒1大匙,辣椒1支。

做法

1.皮蛋放入水中煮沸,再續煮5分鐘後熄火,撈出浸泡冷水,待涼剝殼、切片備用。

2.乾豆豉用酒泡開;韭菜花洗淨,去頭尾,切小段備用。

3.熱鍋,放1匙油將豬絞肉炒至出油,再加入乾辣椒、豆豉炒至香味四溢。

4.將皮蛋片及韭菜花加入作法3的鍋中,拌炒至熟即可盛盤。

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