辣椒腰果炒麵

辣椒腰果炒麵是主要用辣椒何耀國為輔料配合麵條做的一道麵食，色香味俱全，而且營養豐富。

名稱

辣椒腰果炒麵

相關解說

原料：
細麵條300克，紅、青甜椒各半個，腰果適量，芹菜1根，胡蘿蔔半根，豆芽少許。
輔料：
橄欖油1大匙，醬油1小匙，鹽適量。
做法：
1.麵條放入煮至九成開的水中，煮到剛好變軟，瀝乾撈出，過一下涼水，撈出控水，拌入適量橄欖油；紅、青甜椒分 別去蒂和子，洗淨切條；芹菜擇洗乾淨，切段；胡蘿蔔洗淨，切絲。
2.將橄欖油倒入鍋中加熱，放入甜椒，用中火加熱1分鐘左右，然後倒入腰果，翻炒直至變成金黃色。
3.將剩餘蔬菜倒入鍋中，中火加熱到蔬菜變軟，拌入麵條和混合好的調料，一邊加熱一邊攪拌均勻即可。
提醒：
腰果能提供人體所需的脂肪含量，屬陽性食物。瑜伽飲食中，建議每天適當攝取乾果類的食物。