辣子炒白菜

辣子炒白菜是一道家常菜，具有脆辣適口，經濟方便等特點。

【菜名】 辣子炒白菜
【所屬菜系】 全部
【特點】 脆辣適口，經濟方便。

原料

大白菜一斤；食油五錢；辣椒二個；醬油三錢；味素十粒；蔥花一錢；姜末二錢；花椒十粒；醋二錢

製作過程

將大白菜剝去黃幫老葉，洗淨，一剖四瓣，再直刀切成排骨片。炒鍋置旺火上，燒熱食油，炸入花椒、
辣椒（切段）、薑末出味，放入大白菜急炒，倒入醬油、醋，燒滾後再把味素撒進去翻炒幾下出鍋裝盤即妥。