辣味燒雞

辣味燒雞是一道美味佳肴，屬於韓國菜，主料為熏臘肉、豬油、菜油、肉雞、蘑菇、雞湯等，特點為味鮮香辣，肉質軟嫩。

原料

熏臘肉 4大片
豬油 35克
菜油 20克
肉雞（每隻約800克）2隻
洋蔥 2-3個
大蒜 3-4瓣
蘑菇500克
辣椒粉 2勺
番茄醬 4大勺
雞湯 200毫升
濃牛奶 200-300毫升
檸檬汁 1小勺
精鹽 適量

作法

1、熏臘肉切成小條，洋蔥切塊，大蒜搗成泥狀，蘑菇切成厚片，每隻雞洗淨，剁成4-6塊。
2、取炒鍋燒熱，下熏臘肉條爆乾油後撈起。鍋中再下豬油，燒熱後下雞塊，翻炸至變色，撈出瀝乾油備用。
3、鍋中取下洋蔥、蒜泥翻炒至洋蔥熟，再加入辣椒粉炒出香味來，隨即加入雞湯、檸檬汁，番茄醬和濃牛奶燒開成湯汁，加適量的鹽以調口味。
4、將雞塊回鍋，在湯汁中燒35-50分鐘，至雞肉燉軟即成。
5、另起菜油鍋下蘑菇片，煸炒2分鐘，在雞塊燒好前約10分鐘，加入雞塊鍋中同燉。
配食 大米飯、蔬菜沙拉
吃法 燒雞塊出鍋按客人數，分裝4-6個盤中，上澆少許洋蔥蘑菇片湯汁。大米飯和蔬菜沙拉，另盛大瓷盆，同時上桌，食時自取。用刀叉進餐。
特點 味鮮香辣，肉質軟嫩。