軟熘北極蝦

軟熘北極蝦是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有北極蝦400克、日本豆腐100克、金針菇150克、香菜少許。其製作方法簡單易學，只需用鍋放鮮湯，放入食鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油調味，再用水澱粉勾成清二流芡澆淋在豆腐和蝦上上成菜。這道菜味道鮮美，爽滑可口。

原料

北極蝦400克、日本豆腐100克、金針菇150克、香菜少許、食鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克、化豬油50克、水澱粉50克、雞蛋清100克，鮮湯100克、芝麻油5克、清水75克、水澱粉10克

1、北極蝦從背部片開留外殼取肉，蝦肉捶茸加清水、食鹽、雞精、化豬油、雞蛋清、水澱粉製成蝦糝待用。

2、日本豆腐切成段，中間掏空，瓤入蝦糝，擺放在盤子中間；再將蝦糝瓤到蝦殼中，放在墊有金針菇的盤子四周，入籠小火蒸5分鐘出籠。

3、另用鍋放鮮湯，放入食鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油調味，再用水澱粉勾成清二流芡澆淋在原料上成菜。