軟炸蠣黃

軟炸蠣黃是一道美味佳肴，主要材料有牡蠣肉、雞蛋等，有潤膚養顏養容、益氣養血功能，做法簡單。

軟炸蠣黃

軟炸蠣黃簡介

軟炸蠣黃
主料：牡蠣肉500克
輔料：雞蛋
調料：精麵粉、雞精、花椒鹽、食用油、香油

軟炸蠣黃具體做法：

1、將雞蛋黃加麵粉攪勻成蛋黃糊；
2、將牡蠣肉洗淨，入沸水中燙一下馬上撈出控乾水份，用鹽、雞精、香油醃漬；
3、坐鍋點火放油，油熱至7成熱將牡蠣肉裹勻蛋糊逐個放入鍋內炸成金黃色撈出，控淨油裝盤；
4、將花椒鹽放入一個小碟中，蘸食即可。
特點：外香酥、內鮮嫩。

軟炸蠣黃其他作用

1、此菜是膠東較為流行的民間菜，經常作為喜慶筵席的頭道菜。
2、蠣黃，學名牡蠣，簡稱蚝，也叫海蠣子，牡蠣有良好的食療效果。從牡蠣中可以分離出具有抗菌作用的物質，牡蠣肉鮮味美，可加工成耗豉、蚝油。
3、牡蠣的營養價值很高，有“海牛奶”之稱（清煮湯色如奶）含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份。
4、中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。