軟炸海洋牛奶

軟炸海洋牛奶，香脆可口，營養美味。

簡介

炸蠣黃是一道製作非常簡單的海鮮菜餚。取新鮮的海蠣子肉，裹以麵糊，入油鍋炸制。由於麵糊把海蠣肉的汁液和鮮美

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緊密封存，然後經過高溫炸制，海蠣子的營養和美味最大限度得以保留，加之表面的酥脆，那真是外焦里嫩，顏色金黃，油而不膩，香酥可口，堪稱完美，男女老少皆宜。可以趁熱蘸椒鹽食用，風味尤佳。

原料：

新鮮的海蠣肉16個、雞蛋一個、麵粉適量、泡打粉少許。

做法：

1、海蠣肉用清水抓洗乾淨，瀝乾水分；
2、加鹽和料酒醃製10分鐘；
3、雞蛋加麵粉和少量泡打粉攪成糊狀；
4、起油鍋，寬油，油6成熱左右，逐個取醃好的海蠣肉沾乾麵粉然後裹上雞蛋糊下入油鍋中火炸制；
5、翻動，炸至淡黃色撈出控油；
6、油燒至滾熱，重新下入海蠣子二次炸制；
7、炸至表面金黃，撈出控油；
8、蘸椒鹽食之。