蹄筋海蜇煲

蹄筋海蜇煲是以蹄筋、海蜇頭為主料，配以黑木耳、胡蘿蔔片、筍片等，一道營養豐富的美味佳肴。

原料

泡發的海蜇頭200克，泡發的豬蹄筋200克，黑木耳、胡蘿蔔片、筍片、蔥段各1/3碗，裡脊肉片1/2碗，油2大匙

輔料

鹽2小匙、胡椒粉適量，醬油1/2匙、澱粉1小匙

做法

1.蹄筋、蜇頭洗淨切段，入沸水汆燙撈起，再以清水沖洗；裡脊肉加少量鹽、醬油和澱粉抓勻。
2.炒鍋加熱後入油，先下蔥段爆香，續下木耳、胡蘿蔔、筍片過油，續入蹄筋、蜇頭、裡脊肉拌炒，並下鹽、胡椒粉調味。
3.將作法2的材料盛入沙鍋內，水加至淹沒材料，以大火燒沸後，改小火慢燉20分鐘左右，即可。