菜品特色
蓮藕豬骨湯做法
方法一
食材:蓮藕一條約1500g(蓮藕選起粉節處有白黏液的，而且不能存放冰櫃內)、豬骨約500g(建議用扇骨）配料：姜兩片，芹菜少量，紅棗兩顆,鹽，味素適量。
工具:砂鍋（砂鍋煲湯最好，既營養又原汁原味）
製作時間:約30分鐘（根據個人口感可適當調節，一般不低於二十分鐘）
製作過程：1、豬骨砍成小塊，蓮藕去皮後，蓮藕切成小塊，紅棗去核。
2、豬骨洗淨，用開水略燒開，目的是除腥，去髒。
3、鍋中重新加水燒開，放入豬骨，蓮藕一起沸後再用小火煲1個小時。
4、按各人的飲食習慣，放進適量的芹菜和鹽即可。
方法二
原料：豬脊骨500克，蓮藕500克，姜、料酒、精鹽各適量。1、蓮藕洗淨，切成大塊，放入鍋中煮燙一下，豬脊骨洗淨，斬成件，入開水鍋氽燙除血水。
2、鍋內放清水，加脊骨、蓮藕、薑片、料酒，一同燉煮，起鍋前加入鹽調好口味即成。
特點：濃香交融，湯汁鮮美。
食療作用：
養血健骨、滋潤肌膚。
藕對女子尤為重要，“女子三日不斷藕”
特別提醒：蓮藕一定要洗乾淨，藕孔一定要洗乾淨，豬骨一定要買新鮮的，如果買到了不新鮮的，吃了對身體不好。
小貼士
在烹製蓮藕時千萬不能用鐵鍋或鐵器，以免引起發黑。可選用陶瓷器皿或鋁製器皿。功效
蓮藕豬骨湯