食材明細
豬骨600g蓮藕500g
鹽適量
雞精適量
老薑適量
營養分析
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
製作步驟
1.豬骨洗淨。2.砍成小斷。
3.放入湯煲中，加水。老薑洗淨，拍爛放入。
4.湯燒開後去浮沫，小火燉1小時。
5.蓮藕洗淨，去皮，拍爛。不要用刀切，切的藕燉出的湯顏色會變黑。
6.將蓮藕放入湯中，繼續燉1小時。
7.蓮藕燉熟後，關火，加入鹽，雞精拌勻即可食用。
8.鮮香可口的豬骨燉蓮藕湯
