菜品特色
蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功。此湯是秋冬進補靚湯，湯品補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的作用。營養，滋補。
所屬分類
美味營養的蓮藕豬骨湯老少皆宜 ：適合產婦飲用 煲湯
做法
做法一
食材
蓮藕一條約1500g
(蓮藕選起粉節處有白黏液的，而且不能存放冰櫃內)
豬骨約500g
(建議用扇骨）
配料：
姜兩片，芹菜少量，紅棗兩顆,鹽，味素適量。
工具:
砂鍋（砂鍋煲湯最好，既營養又原汁原味）
口味
鹹淡，潤喉，鮮美
製作難度
切墩（初級）
製作時間
約30分鐘（根據個人口感可適當調節，一般不低於二十分鐘）
蓮藕豬骨湯1.豬骨砍成小塊，蓮藕去皮後，蓮藕切成小塊，紅棗去核。
2.豬骨洗淨，用開水略燒開，目的是除腥，去髒。
3.鍋中重新加水燒開，放入豬骨，蓮藕一起沸後再用小火煲1個小時。
4.按各人的飲食習慣，放進適量的芹菜和鹽即可。
方法二
原料
豬脊骨500克，蓮藕500克，姜、料酒、精鹽各適量。
1．蓮藕洗淨，切成大塊，放入鍋中煮燙一下，豬脊骨洗淨，斬成件，入開水鍋氽燙除血水。
2．鍋內放清水，加脊骨、蓮藕、薑片、料酒，一同燉煮，起鍋前加入鹽調好口味即成。
特點
濃香交融，湯汁鮮美。
食療作用
養血健骨、滋潤肌膚。
藕對女子尤為重要，“女子三日不斷藕”
特別提醒：蓮藕一定要洗乾淨，藕孔一定要洗乾淨，豬骨一定要買新鮮的，如果買到了不新鮮的，吃了對身體不好。
小貼士
在烹製蓮藕時千萬不能用鐵鍋或鐵器，以免引起發黑。可選用陶瓷器皿或鋁製器皿。
營養價值
蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，營養豐富， 清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。產婦多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的淤血，增進食慾，幫助消化，促使乳汁分泌，有助於對新生兒的餵養。
食用禁忌
蓮藕豬骨湯中的蓮藕是涼性食物，產婦3個月後可食用。每餐200克即可。
