豬肉槐花湯
.豬瘦肉60克，槐花30克，煮湯服食，治痔瘡。豬肉杏仁湯
原料：瘦豬肉50克，杏仁10克，北沙參15克。共煎煮湯飲。日服2次。清肺，化痰，生津。治咳嗽少痰，口渴咽乾，咽癢等。菊花肉片
原料
瘦豬肉500~600 g，菊花瓣100 g，雞蛋3個，精鹽、料酒、味素適量。製法
1.輕輕洗淨菊花瓣，將肉洗淨切成片；將雞蛋打入碗中，加入料酒、精鹽、澱粉，調成糊狀物，投入肉片拌勻備用。2.將肉片入油鍋炸熟；鍋內留油少許，投入蔥、姜拌炒片刻，加入熟肉片、清湯、菊花瓣拌炒均勻，以味素調味拌炒幾下即成。
功效：
祛風清熱，平肝明目；適用於降低血壓，擴張冠狀動脈,改善心肌的供血狀況,可作為高血壓、冠心病患者經常食用的膳食。豬肉藕節雪梨湯
原料：瘦豬肉100 g，藕節15 g，雪梨2個。製法：將豬肉下沸水中汆透濾去血水，撈出後切塊；藕節切碎；雪梨洗淨去核及蒂，切成4半。上料共入鍋，注入清水適量，煮至肉爛熟，飲湯食肉和梨。
功效：清熱解毒，滋陰補血，適用於牙齦出血。
肉絲雪裡蕻百葉絲
原料
瘦豬肉50 g，雪裡蕻100 g，百葉絲100 g，精鹽、醬油、植物油、蔥、姜適量。製法
1.將豬肉洗淨切成細絲加鹽拌勻；雪裡蕻切碎，百葉洗淨切絲。2.鍋中放植物油適量，燒至七成熱，先將蔥、姜放入煸至發黃有香氣，再下豬肉絲，炒至肉絲變色尚未熟透，立刻放雪裡蕻和百葉大火快炒，肉絲熟透入味即可。可在乏力畏寒時食用，每日1次，連食用5~7天為1療程，冬季可常食用。
功效
養胃健脾，益氣養容，用於食欲不振、脘腹隱痛、大便不佳、血白乏力。雪裡蕻辛溫無毒，宣肺化痰，溫中利氣，補益氣血；豬肉滋陰潤燥；百葉養胃脾，補氣。最適於脾胃虛寒者食用。蒸鱔魚豬肉
原料：黃鱔250 g，豬肉100 g，精鹽、味素適量。製法：1.鱔魚去內臟切片，豬肉洗淨切片。
2.將鱔魚片、豬肉片放入碗中，用調味品拌勻，上籠旺火蒸至熟透即可。每日晚餐食用200 g左右，連服3~4日。
功效：益氣養血，養容健身，用於面色蒼白無華、精神疲倦、乏力氣短、多汗、心悸、失眠、婦女月經量少色淡者。
蓮子百合燉豬肉
原料：蓮子30 g，百合30 g（鮮品可用50 g），瘦肉250 g，精鹽、味素，其他調味品適量。製法：1.將豬肉切成小塊，蓮子、百合洗淨；鍋內加水適量，先煮豬肉至水沸，再放入蓮子、百合煮至肉爛。
2.加鹽、味素等調味品即可。每日晚餐食肉，睡前飲湯。
功效：滋補五臟，安神，用於心煩失眠、多夢、腰軟乏力、食欲不振、腹泄、乾咳、皮膚乾燥、手足心熱、遺精者。
蒸太陽肉
原料：肥瘦肉50 g，雞蛋1個，香油4 g，醬油6 g，精鹽1 g，味素少許，蔥薑末少許，水澱粉10 g，清水15 g。製法：1.將豬肉剁成泥，放入碗內，加入蔥末，薑末、醬油、精鹽、味素、香油、水澱粉及清水攪勻成餡。
2.在小盤內抹一層香油，把肉餡攤入盤內，呈中間低四周高形狀，把雞蛋磕在盤內的肉餡上，上籠用旺火蒸15分鐘即成。
功效：蒸太陽肉含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種維生素，適宜於營養不良的兒童食用。
參芪瘦肉片
原料：人參10 g，生黃芪15 g，豬瘦肉250 g，木耳50 g，蔥花、精鹽、味素適量。製法：1.將人參、黃芪煎濃汁，豬肉洗淨切片。
2.木耳水發；將藥汁燜炒豬肉和木耳，加蔥花、精鹽、味素炒至熟食用。每日晚餐食用。
功效：補益元氣，主治體弱氣虛、四肢無力等元氣虧虛之症。
雙參肉
原料：人參15 g，海參15 g，豬瘦肉250 g，香菇30 g，青豌豆60 g，竹筍60 g，味素、精鹽、香油適量。製法：1.將海參發好，切塊；香菇洗淨，切絲；瘦肉洗淨，切成小塊；竹筍切片。
2.將以上4味與人參、青豌豆一起放入砂鍋內，加清水適量燉煮，以瘦豬肉熟爛為好，加入精鹽、味素、香油各少許即可。每日1~2次，每次適量，每周兩次。
功效：大補氣血，強壯身體，消除疲勞；適用於久病體虛不復，或年老體衰、精神萎靡、身體疲倦者。
歸芍地黃燉豬肉
【配方】當歸12克，白芍9克，熟地黃12克，桂皮6克，瘦豬肉250克，食鹽等調料適量。【用法】將瘦豬肉洗淨切塊，當歸、白芍、熟地黃用紗布包好，與桂皮一起共放沙鍋內，加水適量，用小火燉至豬肉爛熟時，去藥包加入食鹽等調味，食肉飲湯。
【功效】養血補血，溫中散寒。
【主治】產後血虛之身痛。
【簡介】豬肉，為豬科動物豬的肉。又名豕、豚等。
【功用】滋陰潤燥，益氣養血，補中健脾。主治熱病津傷，肺胃陰虛，乾咳少痰，虛熱煩渴、大便燥結；氣血兩虛，形體消瘦，身倦乏力，頭暈目眩、產後乳汁缺少；脾胃虛弱，食少納呆，身倦乏力，氣短懶言，面色少華等。
【性味歸經】性平，味甘、鹹。人肺、脾、胃、腎，肝經。
【用量用法】內服：煮湯飲服。外用：敷貼。
【現代研究】瘦肉和肥肉均含水分、蛋白質、脂肪、糖類、灰分、鈣。此外，瘦肉中含膽固醇。
【進補套用】
1.脾虛積滯，脘腹悶塞不舒，納果食少，穀物不化或瀉痢等；及高脂血症、高血壓病、冠心病和動脈硬化患者的保健食品 山楂肉干：豬肉500克，山植50克，醬油、料酒、蔥、姜、花椒、味素、麻油、白糖、菜油各適量。將豬瘦肉洗淨，瀝去水分。山楂去雜質，洗淨，先取半量，放在沙鍋內，加入清水適量，武火煮沸，投人瘦肉，煮熬至六成熟時，撈出瘦肉，切成肉條，加適量醬油、料酒、蔥末、薑片、花椒，將內條拌勻，醃漬1小時左右，瀝去水分。將菜油倒人鐵鍋，用中火燒熱，投人肉條，待肉色微黃時撈起，瀝去油。
將餘下的山植用油略炸，與肉於反覆翻炒，文火烘於。酌加麻油、味素和白糖，拌勻。當菜佐餐用。
2.脾胃虛弱，消瘦乏力，面色萎黃，肢體浮腫，飲食減少 裡脊肉粥：豬裡脊肉100克，粳米150克，食鹽、川椒粉各適量。將粳米淘洗乾淨，豬裡脊肉清水洗淨，切碎，用菜油略炒，與粳米一併放在鍋內，加入清水運量。先用武火煮沸，再用文火煎熬至米熟爛。酌加食鹽、川椒粉調味，稍煮一二沸，每日早晚餐食用。
3.婦女產後，氣血不足，乳汁缺乏 黃花菜肉餅：豬肉400克，黃花菜80克，麵粉1000克，蔥。
姜、鹽、醬油、味素、菜油各適量。將豬肉洗淨，剁成未。黃花菜用水泡發後洗淨，切碎，與肉未合併，加入少量蔥花、食鹽、醬油、薑末、味素，調成肉餡。麵粉加入適量清水，和成麵團，分成小塊，包人肉餡，做成肉餅，油煎或烙熟，分頓食用。
4.肺陰虧虛，乾咳少痰；或心脾陰血虧虛，失眠多夢，納食減少 黃精燉獵瘦肉：豬瘦肉200克，黃精50克，蔥、姜、料酒、食鹽、味素各適量。將黃精、豬瘦肉用清水洗淨，分別切成小塊，一併放人沙鍋，另人適量清水，酌放蔥姜，料酒和鹽，隔水蒸2小時左右，以豬肉熟爛為度。撈出黃精調味即可。吃肉喝湯。
5.小兒瘡癤膿腫 豬瘦肉100～200克，生地50克，茯苓100克。共煮湯服食。
6.黃疸 豬瘦肉100克，鮮鵝不食草50克（搗爛），煮湯服食；或豬瘦肉100克，雞骨草50克，紅棗4枚，煮湯服食。
7.痔瘡 豬瘦肉100克，槐花50克，煮湯服食；或豬瘦肉250克，萬年青根150克，水煮至肉爛熟，濾去藥渣，吃肉喝湯，每日1劑，連續用。
注意事項
多食豬肉易助濕生痰動風，凡身體肥胖或痰濕內盛者慎用。據文獻記載，豬肉不宜與烏梅、桔梗、黃連、蒼耳、胡黃連、大黃、養麥、鴿肉、蝦、芫荽、羊肝、牛肉、鱉肉同食。眩暈生黃芪、天麻各30克，公豬瘦肉（或公羊肉）80克。藥和肉共煮，不加任何調料，早晨空腹食肉喝湯。此為1劑，一般2—3劑可愈。
體質虛弱豬肉400克，花旗參80克，無花果10粒，鹽適量。豬肉切塊，放入滾開水中川燙約5分鐘撈出，洗淨，瀝乾；無花果稍微壓破，花旗參切片。煲鍋中加水2000毫升燒開，加入所有材料，中火燉煮90分鐘，最後放鹽調味食服。此方生津益氣，健脾開胃，潤澤皮膚。可治體質虛弱、氣血不足等症。
產後缺乳豬肉末500克，水泡發黃花菜250克（乾品約100克），切碎，加鹽、蔥等作料調成肉餡，再用和好的軟麵包成餡餅，或烙或油煎，分數次食用。
慢性腸炎豬瘦肉100—200克，無花果乾品60克，加水隔水蒸熟，調味食用。
慢性支氣管炎豬瘦肉200克，蓮子、百合各30克，共加水適量煲熟，調味食用。此方適治慢性支氣管炎症屬氣陰兩虛。
貧血新鮮豬皮150—200克，紅棗15枚，加水煲2小時，以食鹽調味服食。每日1次。
血小板減少新鮮豬皮500克，去毛，洗淨，切成塊，加水適量，燉煮成粘稠的羹湯，再加入紅棗250克，繼續燉煮。待紅棗熟後，放入適量冰糖，分次食用。常吃除可治血小板減少外，對血友病、鼻出血、牙齦出血、紫癜以及溶血性貧血、再生障礙性貧血、缺鐵性貧血也適用。
燒燙傷豬毛燒灰，用茶油調搽傷處。
