製作材料
主料
豬肉三鮮水餃韭菜、豬後腿肉（瘦）、鮮蝦、雞蛋
佐料
蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、醬油、香油、五香粉、食用油
製作方法
和面
和面1、麵粉中緩緩倒入冷水，邊倒邊用筷子攪；
2、最後攪散成絮狀，盆中沒有乾麵為止；
3、用手揉成麵團；
4、醒半小時揉一下，再醒半小時就好了（醒好的麵團應該是非常光滑的）。
拌餡
拌餡1、豬後腿肉剁成肉餡，加入適量蛋清、料酒和醬油，朝一個方向攪打上勁；
2、鮮蝦去蝦頭、蝦尾和蝦線，洗淨後切成小塊（不要剁太細了，不然就沒吃蝦的口感啦~~），加適量料酒和鹽醃底味；
3、韭菜洗淨切成碎末；
4、雞蛋打散，在熱油中劃散炒熟；
5、將幾種餡混合在一起，加入蔥薑末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌勻
6、包餃子之前加入鹽和雞精再次拌勻就好了（最後放鹽是為了防止餡料出水）。
包餃子
包餃子1、將麵團搓成長條，切成大小均勻的劑子；2、將劑子擀成中間厚、兩邊薄的圓麵皮；
3、放入餡料，包成餃子
4、將包好的餃子排排座，燒水準備開煮吧~~~
煮的方法囉嗦一下~~水開後下入餃子，用勺子攪動一下，免得粘鍋底，水再次開後點一下水，這樣依次點三次水，待所有餃子都浮起而且鼓脹脹的時候就熟了~~
