豇豆炒蝦皮

豇豆炒蝦皮是一道美味的家常菜，主要原料有豇豆、蝦皮、青椒等，這個菜屬百搭菜品，用來拌麵條，配粥，做包子餡，夾饅頭吃都是非常不錯的。

原料

材料：豇豆，蝦皮，青椒，

豇豆炒蝦皮

配料：食用油，蝦油，生抽，蒜，辣椒乾，豆豉辣醬

製作方法

1.將青椒洗淨去蒂切碎備用
2.豉豆摘去兩頭，切成1厘米大小的丁
3.將蒜拍扁，辣椒乾切碎
4.鍋內倒入食用油，將蒜放入鍋內爆香後倒入紅辣椒乾
5.將切好的豇豆倒入快速翻炒
6.倒入蝦皮翻炒
7.倒入切碎的青椒
8.將所有材料快速翻炒
9.倒入豆豉辣醬
10.倒入少許生抽提味，嘗下味道後放少許食鹽
11.放入一勺蝦油將菜拌勻即可出鍋

特色

烹飪小技巧

1、炒菜的全程不用放水，乾煸可以讓蝦皮的鮮味更好的溶入進豆角里，蝦油最後放入也是起到提鮮的作用。
2、鹽可按個人口味適量加入，因為豆豉辣醬和蝦皮本身都是鹹的。

營養功效

1、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3、豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

菜品特色

這道菜最近我家餐桌上出現頻率很高，我只要炒了這個菜，大家都會多會比平常多吃一碗飯，而且這個菜真是屬百搭菜品，用來拌麵條，配粥，做包子餡，夾饅頭吃都是非常不錯的喔。