豆醬香芹焗沙鰍魚

豆醬香芹焗沙鰍魚是一款家常美味菜，主要原料有沙鰍魚400克、香芹等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

材料

沙鰍魚400克、香芹200克

配料

普寧豆醬20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克、紅椒片20克，鹽、糖、雞湯、米酒、麻油、花生油各適量

做法

1、沙鰍魚洗淨，用適量鹽和米酒醃製10分鐘，瀝乾水分備用；
2、香芹洗淨切段備用；
3、開鍋下油，放入沙鰍魚用小火煎至外表金黃，取出；
4、爆香拍蒜、薑片和紅椒片，下雞湯和豆醬，煮開調味，將汁醬、沙鰍魚和香芹放入砂鍋內，以鹽、糖調味，淋上少許麻油滾開便成。