豆醬西芹焗沙鰍魚

沙鰍魚400克、西芹200克、普寧豆醬20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克、紅椒片20克，鹽、糖、雞湯、米酒、麻油、花生油各適量。 沙鰍魚洗淨，用適量鹽和米酒醃製10分鐘，瀝乾水分備用；西芹洗淨切段備用；開鍋下油，放入沙鰍魚用小火煎至外表金黃，取出；爆香拍蒜、薑片和紅椒片，下雞湯和豆醬，煮開調味，將汁醬、沙鰍魚和香芹放入砂鍋內，以鹽、糖調味，淋上少許麻油滾開便成。

材料:

沙鰍魚400克、西芹200克、普寧豆醬20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克、紅椒片20克，鹽、糖、雞湯、米酒、麻油、花生油各適量。

做法:

沙鰍魚洗淨，用適量鹽和米酒醃製10分鐘，瀝乾水分備用；西芹洗淨切段備用；開鍋下油，放入沙鰍魚用小火煎至外表金黃，取出；爆香拍蒜、薑片和紅椒片，下雞湯和豆醬，煮開調味，將汁醬、沙鰍魚和香芹放入砂鍋內，以鹽、糖調味，淋上少許麻油滾開便成。