香芹豆醬焗沙鰍魚

香芹豆醬焗沙鰍魚是一道以沙鰍魚、香芹、普寧豆醬為原料，輔以各種調料的菜餚，營養豐富，滋味獨特。材料 沙鰍魚400克、香芹200克、普寧豆醬20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克、紅椒片20克，鹽、糖、雞湯、米酒、麻油、花生油各適量。 做法 1、沙鰍魚洗淨，用適量鹽和米酒醃製10分鐘，瀝乾水分備用； 2、香芹洗淨切段備用； 3、開鍋下油，放入沙鰍魚用小火煎至...

材料
沙鰍魚400克、香芹200克、普寧豆醬20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克、紅椒片20克，鹽、糖、雞湯、米酒、麻油、花生油各適量。
做法
1、沙鰍魚洗淨，用適量鹽和米酒醃製10分鐘，瀝乾水分備用；
2、香芹洗淨切段備用；
3、開鍋下油，放入沙鰍魚用小火煎至外表金黃，取出；
4、爆香拍蒜、薑片和紅椒片，下雞湯和豆醬，煮開調味，將汁醬、沙鰍魚和香芹放入砂鍋內，以鹽、糖調味，淋上少許麻油滾開便成。