豆豉炒豬心

豆豉炒豬心是一道十分美味的料理，主材料有：鮮豬心、濟陽豆豉、紅椒、生薑、蒜苗。其中蒜苗、生薑、豬心具有十分高的營養價值。

原料

鮮豬心1個，濟陽豆豉10克，紅椒1隻，生姜10克，蒜苗10克。調料：花生油10克，鹽4克，味素2克，豆瓣醬10克，紹酒2克，麻油1克，老抽王2克，濕生粉少許。

製法

（1）豬心切成片，濟陽豆豉洗淨，生薑去皮切粒，紅椒，蒜苗切粒。
（2）鍋內加水，待水開時，投入豬心片，紹酒煮去血水，撈起滴盡水分。
（3）另燒鍋下油，放入姜粒，紅椒粒，豆瓣醬炒香鍋，下入豬心片熗炒片刻，調入鹽，味素，老抽王，用大火炒透，下濕生粉勾芡，淋入麻油即成。