豆豉炒肉片

豆豉炒肉片所屬一款美食，主要原料有瘦肉片200公克 青椒80公克 紅椒1條 豆豉1大匙 蒜末1茶匙等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

【材　料】: 瘦肉片200公克 青椒80公克 紅椒1條 豆豉1大匙 蒜末1茶匙 紅蔥末1茶匙 濕陳皮末1/4茶匙 水50㏄
【調 味 料】: 蚝油1茶匙 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙 酒1茶匙 太白粉1/2茶匙
【醃　料】: 醬油1/2茶匙 太白粉1/2茶匙 紹興酒1/2茶匙 糖少許

如何做豆豉炒肉片的製作方法：

1.將瘦肉片加入所有醃料中拌勻，靜置15分鐘。
2.青椒切片；紅椒切末；豆豉洗淨泡水10分鐘切末，備用。
3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉片，以大火炒至肉色反白後盛出。
4.取作法3炒肉片的原鍋，放入蒜末、紅蔥末與濕陳皮末，以小火炒2分鐘後，再加入豆豉續炒1分鐘。
5.於作法4加入作法3略炒過的肉片續炒，並加入水及所有調味料，以中火炒至湯汁略乾。
6.於作法5放入作法2的青椒片與紅椒末，再炒1分鐘以太白粉水勾芡即可。