簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋 平底鍋
營養分析
1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3． 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關人群
一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
食材明細
冬瓜 適量
瘦肉片 適量
姜 適量
蒜 適量
豆豉 適量
油 適量
鹽 適量
做法
1.冬瓜去皮去籽，切成適量的厚片；2
2.切好姜蒜，豆豉用清水洗淨瀝乾；3
3.熱油鍋，先下姜蒜和豆豉爆香一下，然後下肉片炒至變色；4
4.再加入冬瓜一直炒勻；5
5.加入適量的清水，差不多淹到冬瓜就可以了；6
6.大火煮開後轉中小火燜煮約7-8分鐘至冬瓜熟透，加入適量鹽調味，撒蔥花即可
