豆豉苦瓜炒肉

豆豉苦瓜炒肉是一道清熱解毒的家常菜。使我們夏季的一個不錯選擇。

材料

瘦肉 苦瓜 油 鹽 辣椒

製作方法

豆豉苦瓜炒肉

1.瘦肉切片,入料酒,一點醬油,糖,澱粉醃製;
2.苦瓜去囊去籽洗淨切片,入沸水內焯煮1分鐘,撈出入冷水沖涼待用;
3.熱油滑炒肉片至7,8分熟;
4.鍋內留底油,燒熱後將蒜茸,姜末,豆豉加入爆香,再放入苦瓜片肉片大火翻炒片刻出鍋.

注意

還是用裡脊比較好,瘦肉明顯不如裡脊嫩.