客家特產 桃溪豆角乾 2、青椒切成細絲，用開水迅速燙一下，乾辣椒擦淨，用剪刀剪成細絲.姜蒜拍松剁成茸.待用.
3、豆角煮到9成熟，放適量鹽，糖，雞粉.火關小，蓋上鍋蓋燜大概15分鐘.撈出，潷去湯汁.
4、鍋燒熱，放油，至6成熱，放入適量花椒炸出香味，撈出.此刻關火.趁油熱下姜蒜，青椒絲，乾辣椒，芝麻，醋，再下豆角攪拌均勻，淋適量麻油，裝盤即可.
乾豆角燒肉
材料：
前腿肉4兩，乾豆角適量，蒜頭4個，姜4片，八角少許
做法：
肉切好後，放入蒜頭和姜去爆炒
加入料酒和老抽，記住一定要用老抽~
另一邊準備一個瓷鍋，放水少許，將乾豆角放入去煲，加少許鹽、老抽和八角，（乾豆角用之前要先泡30分鐘），再將炒好的肉許入個瓷鍋度一齊煲45分鐘左右~
乾豆角燉排骨
用料：排骨(用量自定)，乾豆角3小包，
調料:y鹽，糖，料酒，姜，蔥，八角，桂皮，花椒（最好是漢源牌），草果，甘草等。
做法：冷水泡開乾豆角。
用開水氽燙排骨，去血水，將排骨撈出。
冷清水半鍋，投入排骨以及調料鹽，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，開始中小火滷製7分熟。
熱油鍋，蔥薑絲爆香，加入排骨（無湯汁）翻炒幾個回合，加入乾豆角，翻炒。最後加滷料以及鹵湯。小火燉爛熟即可。
乾豆角炒臘肉
材料：
乾豆角一小把
臘肉一小塊
蔥末、薑末、蒜末各一小匙
花椒7、8顆
乾辣椒3個
鹽適量
做法：
1，乾豆角在溫水中泡30分鐘，洗淨，切段，備用
2，臘肉洗淨，切片，在把肥肉切出來備用
3，把臘肉上的肥肉煉成適量油，之後把油渣撈出。入花椒、乾辣椒蔥姜蒜末，爆香。
4，煸炒臘肉2分鐘，接著倒入乾豆角段一起烹炒，加少量水悶7、8分鐘，最後入鹽，大火炒幾下即可出鍋
