豆角乾燜豬軟骨

食材明細

主料： 豬軟骨2磅
配料： 豆角乾100克 梅菜1/4顆
輔料： 醬油2.5大匙 糖1小匙 料酒小匙 味淋1大匙

製作步驟

1. 豆角乾用水泡1個小時，清洗乾淨，擠乾水分。
2. 梅菜放水泡發，洗乾淨，切小段。
3. 豬軟骨汆燙出血水，洗乾淨，瀝乾水分。
4. 放入醬油，糖，料酒和味淋把豬軟骨拌勻。
5. 把豆角乾鋪放在鍋底，上面放入梅菜乾。
6. 把豬軟骨鋪放在上面，倒入汁料。(因為在煮的過程中，排骨會出少量的水，所以沒放水了。）
7. 蓋上蓋子，把氣閥調好，按骨類鍵，30分鐘。
8. 排氣後打開蓋子，拌勻即可。
9. 排骨的軟骨部分經過壓力鍋壓煮，軟中帶脆，豆角乾吸收了排骨的味道，也非常好吃。