豆腐白菜肉丸子湯

豆腐白菜肉丸子湯是一道湯品，主要製作材料有豆腐、白菜等。

主料：

豬肉(肥瘦)250克

輔料：

豆腐(北)100克,白菜50克,香菇（鮮）30克,雞蛋50克

調料：

大蔥5克,醬油3克,薑汁3克,鹽3克,澱粉(玉米)5克,胡椒粉2克,黃酒5克

製作：

1. 豆腐切小塊，白菜洗淨，橫切小塊；
2. 冬菇泡軟切塊備用；
3. 豬肉剁餡放入碗內，加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒拌勻成餡，擠成小肉丸子；
4. 將清水放入鍋內燒沸，先放入小肉丸子，然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最後加黃酒適量，調好口味，沸後即成。