豆腐炒豆芽

烹飪一道美味的豆腐炒豆芽美食需要用北豆腐，豆芽，雞蛋，蒜，香蔥，生抽，雞精等。

菜餚簡介

製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
菜品口味：清淡
主要工藝：燒
主要食材：豆製品

食材明細

主料：
北豆腐（老豆腐）
豆芽
配料：
雞蛋
蒜
香蔥
鹽
生抽
雞精

做法

1.豆芽買來清水洗淨瀝乾水分，摘掉頭和尾，把蒜切末，香蔥切好，老豆腐切成正方形。
2.碗裡打個雞蛋，鍋里油燒熱後，把豆腐沾下蛋液後下鍋用中小火煎制，剪成金黃色，豆腐下鍋不要急著翻動，等邊炸黃的時候再翻動。
3.鍋里留少量油，下蒜片爆香之後把豆芽放入翻炒，豆芽炒到微軟之後把煎好的豆腐放入，加入半勺鹽，1勺生抽，少量水翻炒。（記得用鏟子輕輕翻炒，豆腐易碎）。關火梢燜會兒之後撒上香蔥。