豆腐結炒黑豆芽

豆腐結炒黑豆芽美食，主料：黑豆芽500g 豆腐皮150g，小貼士：豆腐結和黑豆芽先焯水再炒，豆腥味會減少很多；這道菜要大火快炒，處理過的食材基本都是熟的，不要擔心是生的。

食材

主料

黑豆芽500g 豆腐皮150g

輔料

大蒜5g 鹽1茶匙 大蔥5克 乾紅辣椒1個 生抽2茶匙 味素1/4茶匙 乾澱粉2茶匙

步驟

1.豆腐皮切成2厘米寬、15厘米長的條。
2.豆腐皮縱向對摺後打結。
3.黑豆芽掐去底部的毛細根。
4.鍋內放入水燒開，把豆腐結放入開水中焯燙2分鐘撈出。
5.黑豆芽也放入開水鍋內焯燙3分鐘撈出。
6.大蔥大蒜切片，乾辣椒切段。
7.起油鍋，放入蔥蒜片和乾辣椒爆香。
8.放入黑豆芽。
9.再放入豆腐結。
10.加入鹽和生抽翻炒均勻。
11.乾澱粉中放入味素，加適量水調勻，澱粉水淋入鍋內。
12.大火快速翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、豆腐結和黑豆芽先焯水再炒，豆腥味會減少很多。
2、這道菜要大火快炒，處理過的食材基本都是熟的，不要擔心是生的。