美食原料：
主料：芥菜、豆腐、火腿輔料：香菜、胡椒粉、薑片、鹽
製作方法：
1. 豆腐用水稍沖洗，切厚片；火腿切粒；2. 大芥菜和香菜洗淨，芥菜切絲，香菜切末；
3. 熱鍋放油，放豆腐和火腿稍煸炒，倒入清水，下薑片煮10分鐘；
4. 撒入芥菜絲、香菜末和胡椒粉，滾兩分鐘，下鹽調味即可食用。
菜譜功效：
解表散寒，行氣和胃，增進食慾。美味貼士：
金華火腿在大超市有小包裝出售，食用起來很方便。食材分析：
香菜香菜即芫荽，史傳是張騫出使西域時帶回，因此也叫胡荽。香菜有著極富個性的濃烈味道，喜歡的人稱其“香”，不喜歡的人卻是碰都不願碰。在中國，不論南北都常見香菜的影子。在北方，香菜好像多為調味品，灑在涼拌菜上，愛吃的人覺得尤其香。而在南方，人們對香菜的喜愛似乎更甚，打火鍋時會直接下大把大把的香菜去涮，當蔬菜吃，還會用其來煲湯，皮蛋魚片香菜湯，香氣四溢，味道一流。每逢過年過節，香菜的價錢都會往上提一提，記得以前還賣過十幾塊錢一斤，比肉都貴了。平常其實也要幾塊一斤，不過一般大家都是一小把一小把的買，所以也不覺得原來它身價這么高了。
說起來，香菜和湯的確配合得極佳，好像很多湯都可以撒一撮香菜末下去，吊味醒神，像什麼魚丸湯、豆腐湯、豬肚大腸湯、老鴨湯，連帶湯的餛飩、麵條，都會下。香菜不但香，而且這股香還有著發汗解表、開胃醒脾等功效，對於脾胃不和、食欲不振、噁心、感冒有輔助治療作用。
