食材明細
草魚1斤
豆瓣醬適量
鹽
茶籽油
雞精
芹菜大蒜
製作步驟
鮮魚切塊待用
豆瓣醬適量
鍋里倒進茶籽油燒開，放進切好的錢塊，在魚面上撒上精鹽
兩面煎成金黃色撈出盤待用
再鍋內放入一些植物油燒熱，下入豆瓣醬炒開
加入煎好的魚塊翻炒
加入清水或高湯煮5分鐘
待魚汁基本上燒乾，加入芹菜大蒜輕輕地翻炒，不然的話錢肉會碎。
出鍋前調入雞精即可
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