豆瓣醬燒鯧魚

鹽適量 姜適量 蒜適量

食材

主料
鯧魚500g
配料 油適量
鹽適量
糖適量
料酒適量
醋適量
老抽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
豆瓣醬適量
澱粉適量
雞精適量
胡椒粉適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘

豆瓣醬燒鯧魚簡介

鯧魚的營養價值
1.平魚富含優質的蛋白質，其含量約為20%，並且富含人體必需的胺基酸，且消化吸收率極高。
2.平魚脂肪含量價高，且多為不飽和脂肪酸。
3.平魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。

豆瓣醬燒鯧魚做法

鯧魚去鰓，去腸，去鱗，洗淨瀝乾
在魚兩面劃上井字刀，用鹽，料酒醃30分鐘入味
兩面拍上澱粉，放油煎過
放糖，料酒，清水，老抽，醋，姜，蒜
放1調羹豆瓣醬，大火煮6分鐘。
放鹽，大火煮3分鐘，加胡椒粉，雞精，蔥花即可

注意事項

1.在魚的底下放幾片薑片，不容易糊鍋底。
2.常常轉動鍋柄，也不容易糊鍋底。
3.煮魚的時間根據魚的大小而定。