豆沙蛋卷

豆沙蛋卷，鬆軟香甜，色艷形美，是一道深受大家喜愛的美食。

主要材料

豆沙蛋卷
【主料】
雞蛋500克，精粉200克。
　
【輔料】
豆沙餡250克，白糖300克，香草粉少許，瓜條50克。

製作方法

1.將雞蛋、白溏及精粉、香草粉製成蛋糕糊上籠倒入木框內蒸成蛋糕皮（製法見鴛鴦蛋卷）。
2.在冷卻後的蛋糕皮上抹勻豆沙餡，撒上瓜條丁，捲成蛋卷，切片即成。
　
【特點】
鬆軟香甜，色艷形美。