豆沙烙餅

豆沙烙餅是一種風味小吃，主料是精粉，豆沙餡。它是特點是香甜可口。

主要材料

豆沙烙餅
【主料】
精粉500克，豆沙餡250克。
【輔料】
熟豬油50克，芝麻50克，香油50克，面肥50克。鹼面適量，玫瑰醬少許。

製作過程

1.豆沙餡內摻入玫瑰醬拌勻。
2.麵粉放入盆內，加入面肥及清水250克和成麵團，放溫暖處發酵成嫩酵麵團。上案對好鹼，摻入豬油揉勻揉光。搓成長條，揪成20個小劑，然後逐個按扁成圓皮，包入豆沙餡，再用手按成小圓餅。在每個圓餅邊抹一圈清水，並搓抹成漿，粘勻芝麻仁，放在鏊上刷油，兩面烤黃即成。
【特點】
香甜可口。
[注]此餅亦可使用燙皮面烙制。