西芹炒豬肝

脆嫩鮮香汁味濃，現代特色家常菜。

材料

主料：西芹

輔料：豬肝

調料：紹酒、醬油、白糖、雞精、醋、香油、澱粉、鹽、熟豬油、蔥

做法

1） 將芹菜去葉洗淨斜刀切成片，蔥切成末，豬肝去筋切成片加鹽用澱粉拌勻；

2） 坐鍋點火放豬油，油至5－6成熱時，放入漿好的豬肝炒幾下撈出；

西芹炒豬肝

3） 鍋內留余油，油熱放入蔥末、芹菜煸炒，加入紹酒、醬油、雞精、白糖炒勻用澱粉勾芡，放入豬肝，淋上香油、醋拌勻裝盤即可。