西芹拌乾絲

西芹拌乾絲是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有西芹、五香豆腐乾等。

主料

西芹6兩（約240克），五香豆腐乾4塊。

配料

調味料：芝麻醬1湯匙，生抽2茶匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙。

做法

1、五香豆腐乾洗淨，放入滾水中煮約1分鐘，取出切絲。
2、調味料混合備用。
3、西芹撕去老筋，切段，再切絲，用滾水迅速氽一下即取出，瀝乾水分，和豆腐乾絲混合，加入調味料拌勻上碟。

備註

西芹撕去表面的老筋（纖維），並用滾水迅速焯一下，即吸乾水分，可保持爽口。