原料
黃金海茸絲50克（乾）、西芹100克、大蒜15克、小米椒5個、鹽、糖、雞精、胡椒粉、醋、生抽、麻油、蚝油各適量。
做法
1、南極海茸絲一包；
2、取50克左右乾海茸絲，以冷水泡發1小時左右；
3、將泡好的海茸稍做沖洗濾乾水分；
4、西芹洗淨斜刀切成菱形小塊；
5、鍋中倒入半鍋水，加兩勺鹽，煮沸後將海茸與西芹下入抄3-5分鐘至熟，撈起濾水；
6、大蒜切末、小米椒切小圈；
7、一勺半鹽、一小勺雞精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蚝油5克加入碗中拌勻成調味汁；
8、將抄過水的西芹與海茸，還有小米椒、蒜末置於一大碗中，倒入調味汁拌勻即可。
