西紅柿炒豇豆

西紅柿炒豇豆，主料為西紅柿、豇豆。本菜醬香味濃，鹹鮮宜人，營養豐富。

原料

豇豆250克西紅柿1個雞蛋3個大蒜4瓣

調料

料酒1/2茶匙（3ml）醬油1/2茶匙（3ml）鹽1/2茶匙（3克）

做法

1)豇豆洗淨後切成3厘米長的段。西紅柿洗淨切成塊。大蒜拍散。
2)雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。
3)鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好後從鍋中盛出備用。
4)鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右。
5)打開蓋子後，淋入醬油，調入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘，待湯汁略乾即可關火。