西紅柿土豆牛尾湯

西紅柿土豆牛尾湯

西紅柿土豆牛尾湯,湯類,釋義番茄、胡蘿蔔、牛尾為原料製作而成。

工藝:原燉口味:鹹鮮味
主料:番茄(300克)胡蘿蔔(300克)牛尾(800克)土豆(400克)
輔料:洋蔥(60克)
調料:白砂糖(5克)姜(5克)醬油(5克)鹽(3克)
類別:孕婦食譜骨質疏鬆調理冬季養生調理補虛養身調理

製作工藝

1.將牛尾颳去皮毛,洗淨斬件。
2.土豆、胡蘿蔔去皮,切件。
3.番茄、洋蔥洗淨,切開。
4.把適量清水煲滾,放入牛尾煲2小時。
5.將胡蘿蔔、姜加入煲牛尾的鍋中,再煲半小時。
6.再將土豆放入煲至土豆夠稔。
7.最後放入番茄、洋蔥,煲滾15分鐘。
8.將煲好的湯用鹽、糖、生抽調味即成。

相關人群

適於1~3個月的孕婦食用。

食譜營養

胡蘿蔔:

胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。

土豆:

土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

番茄:

西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

洋蔥:

洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

食譜相剋

胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。
番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會導致腹脹、腹瀉;
洋蔥也不宜與黃魚同食。

健康提示

此湯具有壯腰補骨的作用。

西紅柿土豆牛尾湯所含營養素

·熱量(568.60千卡)·蛋白質(13.50克)·脂肪(2.56克)·碳水化合物(128.22克)·膳食纖維(6.68克)·維生素A(2363.20微克)·胡蘿蔔素(2100.00微克)·硫胺素(0.33毫克)·核黃素(5.50毫克)·尼克酸(165.00毫克)·維生素C(4.38毫克)·維生素E(334.71毫克)·鈣(441.25毫克)·磷(2387.47毫克)·鈉(12.30毫克)·鎂(7.12毫克)·鐵(2.02毫克)·鋅(6.14毫克)·硒(0.95微克)·銅(1.83毫克)·錳(0.00毫克)·鉀(1702.58毫克)·碘(180.21微克)·維生素B6(0.96毫克)·泛酸(5.71毫克)·葉酸(151.50微克)·維生素K(12.00微克)·維生素p(0.63毫克)

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