雜蔬牛尾湯

雜蔬牛尾湯所屬一款美食之一，主要原料有牛尾500g，粗芹菜1棵等，這道菜非常美味。

材料

主料：牛尾500g，粗芹菜1棵，
配料：胡蘿蔔1根，西紅柿2隻（1熟1生），土豆2隻，白鬍椒粉

做法

1，芹菜切斜塊，胡蘿蔔、西紅柿、土豆切塊。
2，牛尾洗淨，下滾水焯煮至血水浮沫析出，撈出涼水沖洗備用。
4，另起鍋，入冷水，下牛尾、芹菜、胡蘿蔔、西紅柿、土豆塊，大火燒開，小火燉煮3小時以上至牛尾熟透，入鹽調味，盛出撒入白鬍椒粉即可。

小貼士

1，芹菜分粗和細兩種，炒菜套用細的，粗的用於燉湯。
2，西紅柿選1生1熟的是為了使其味入湯後，略帶酸甜，十分可口。
3，喜歡玉米清甜味的，還可以將老甜玉米切塊，加入湯中一同燉煮。