法式牛尾湯

用料

材料	用量
新鮮牛尾	兩段
胡蘿蔔	半根
土豆	半個
洋蔥	半個
西紅柿	450克
番茄醬	60克左右
紅酒	少許（可不用）
百里香
黑胡椒

做法

1. 牛尾洗淨擦乾水份，刷一層油或者黃油烤至棕色，或者用平鍋煎也行

2. 把烤好的牛尾放入湯鍋，加入一湯盆半的熱水，水沸之後改中小火燉20分左右至酥爛

3. 將蔬菜洗淨切丁，西紅柿湯皮切丁備用

4. 將牛尾撈出，湯汁備用，把肉剃下來切碎。另外我本著節約以及原汁原味的原則，俺沒把骨頭扔了，而是一起把骨頭扔湯里咕嘟去了

5. 另起鍋加入少許油，將番茄炒至紅亮，把蔬菜倒入同炒斷生，加入番茄醬和少許紅酒及準備好的香料炒至深紅

6. 倒入事先準備的牛尾，加入牛肉湯，煮沸之後改小火熬蔬菜酥爛湯汁變濃（大概需要35分鐘，可觀察湯的情況），加入調味料即可