鮮茄牛尾湯

原料

主料

牛尾、土豆、西紅柿

輔料

生薑、番茄醬

做法

1.牛尾入鍋放入生薑煮開，撇去浮末，我用了大約5分鐘撇末，差不多乾淨後，小火煮3小時。
2.煮了3小時後的湯是這個樣子滴
3.放入土豆，煮大約30分鐘，這會兒放鹽
4.起油鍋，小火煸炒西紅柿，等西紅柿漸漸變沙司的時候再放兩大勺西紅柿醬
5.把熬好的西紅柿沙司放入牛尾湯，一切就OK了！

小貼士

1.土豆切好後放冷水浸一下，洗掉表面的澱粉，湯看上去會漂亮很多。個人覺得這樣的湯自然鮮美最佳，所以除了姜，不放任何香料，當然，牛尾要新鮮，入鍋前至少用冷水泡20分鐘，水要一次加足，中途儘量不要加水，非要加最好加熟水。