蠶豆冬粉湯

蠶豆冬粉湯

蠶豆冬粉湯是一道菜品,製作原料有四川泡酸菜、新鮮嫩蠶豆、冬粉等。

材料

四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、冬粉50克

配料

薑末15克、油1大匙(15ml)、鹽、胡椒粉

做法

1、 將四川泡酸菜切成細末,新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗淨待用,冬粉用溫水泡軟待用;

2、 鍋燒熱,放入1大匙油,放入薑末炒香,放入泡酸菜末炒出香味;

3、加入嫩蠶豆炒變色;

4、加入500ml的水,煮開後轉小火煮10分鐘左右,至蠶豆酥爛,加入泡好的冬粉,煮開;

5、 用鹽和胡椒調味即可。

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