蟹黃嫩豆腐

蟹黃嫩豆腐是一道美食，原料蟹黃一包，嫩豆腐500克。風味獨特，美味可口。

材料

蟹黃一包，嫩豆腐500克。

調料

蔥一根，姜三片，紹酒一大匙，醬油一大匙，白糖一小匙，精鹽、味素各一小匙，米醋一中匙，高湯一大匙，水一杯，澱粉一中匙。

做法

①先將蟹黃洗淨，加蔥、姜、紹酒，高火4分鐘後取出，待涼切絲。
②豆腐切丁，與蟹黃攪拌。
③高湯加水一杯，高火5分鐘，放入豆腐、蟹黃及醬油、白糖、精鹽、味素、米醋，高火3分鐘。
④取出，將澱粉倒入攪拌，高火1分鐘即可。