螺蚌爭輝

螺蚌爭輝是一道營養豐富的菜餚，主要原料有響螺 、珍珠蚌 、薑汁 、精鹽 、味素 、胡椒粉，營養健康，美味可口。

做法

將響螺洗淨切片，珍珠蚌分成兩件，用薑汁酒拌勻。
用上湯、精鹽、味素、麻油、胡椒粉、濕粉調成碗芡。
用二湯將螺球、珍珠蚌飛水至三成熟。
燒鑊下油至五成熱，放螺球、珍珠球過油至九成熟，
取出去油，落蔥段、薑片、螺球、珍珠蚌，濺紹酒，
落碗芡炒勻，落包尾油後盛在碟里便成味素

關鍵字

響螺珍珠蚌薑汁精鹽味素胡椒粉