蜜棗嫩雞腿

2. 3. 5.

材料

主料：去骨土雞腿（3個）、蜜棗（8~10個）、枸杞（8~10粒）、蔥（1根）、薑片，黃瓜(一條)
調料：醬油(1大匙)、黃酒(2大匙)、醬油(2大匙)、冰糖（1大匙）、鹽、胡椒粉、香油（各1小匙）、澱粉水（1大匙)

製作方法

1. 蜜棗洗淨，放入碗中加熱水；枸杞過水洗淨、姜洗淨，均切末；黃瓜切片用熟鹽水過一下，撈出待用。
2. 雞腿洗淨，用刀片出雞肉。
3. 放入開水中氽燙去血水。
4. 鍋中留下2大匙油繼續燒熱，爆香蔥、姜，放入所有材料略炒，淋入黃酒。
5. 再加入醬油、胡椒粉、鹽以及冰糖料調味，最後加入生粉水勾芡，撈出，淋入盤中即可。